Rénovation complète d’une boulangerie-pâtisserie emblématique de Lyon.

Située sur un axe majeur de circulation, cette boulangerie-pâtisserie est une adresse incontournable pour les Lyonnais et Lyonnaises, avec une forte affluence quotidienne, notamment à l’heure du déjeuner grâce à une offre de snacking généreuse.

Le projet de rénovation s’organise autour de deux objectifs principaux : l’optimisation de l’espace de production et la fluidification des parcours clients, afin d’améliorer le fonctionnement global de l’établissement.

Pendant les travaux, une boutique éphémère a été mise en place pour assurer la continuité de l’activité. Ce dispositif a également permis de repenser efficacement l’implantation des équipements de production, en facilitant leur relocalisation stratégique.